Josef Anton Matthias von Perlath kam am 20. Februar 1756 in Brixen zur Welt. Er war Jurist, Kommunalpolitiker und Landesverteidiger. Als der französische General Philipp von Severoli anno 1809 die Stadt Klausen in Schutt und Asche zu legen drohte, warf sich Perlath vor ihm auf die Knie und erbat Schonung der Stadt, die dann auch gewährt wurde.
Seine Genealogie befindet sich im Stammbaum-Netzwerk und im Familienbuch Adelsgeschlechter.