Joseph Maria Graf von Thun und Hohenstein kam am 24. Mai 1713 als Sohn des Joseph Johann Graf von Thun und der Margareta Veronika geb. Gräfin von Thun zur Welt. Mit 16 Jahren erhielt er das Kanonikat zu Salzburg, zwei Jahre später jenes zu Passau, zusätzlich die Propstei St. Peter in Augsburg. 1741 wurde er von Kaiserin Maria Theresia zum Bischof von Gurk ernannt.
Seine Genealogie befindet sich im Stammbaum-Netzwerk und im Familienbuch Adelsgeschlechter